Sejak melahirkan porsi makan saya nambah gila-gilaan. Maklum ya Moms, diriku kan menyusui (alesan standar). Selain porsi makan yang nambah, mulut juga gatel terus pengen ngemil yang manis-manis. Waktu inspeksi ke dapur untuk lihat apa yang bisa dimakan, ada ini nih si ubi ungu. Dulu pas hamil, hubby emang suka beliin ubi ungu untuk ngegantiin snack-snack manis yang gulanya gila-gilaan. Setelah google kiri kanan, akhirnya saya memutuskan untuk bikin donat dari ubi ungu.

Mau share dulu nih sebelum mulai resep tentang kehebatan ubi ungu ini. Ternyata di Afrika, ubi ungu ini merupakan makanan pokok loh, Moms. Katanya sih berasal dari Amerika Tengah dan Selatan (1). Ubi ini kandungan karbohidratnya tinggi jadi bisa digunakan untuk sumber tenaga. Selain kaya akan serat, ubi ungu juga mengandung beta karotena yang tinggi. Ayoo kita kasih vitamin A untuk mata ya. Kalau Moms punya anak yang udah bisa makan umbi-umbian, jangan ragu untuk cobain ubi ungu ini.

Resep ini hasil googling dari beberapa web dan disesuaikan dengan tingkat kemalasan saya.

Donat Ubi Ungu A La Ibu Asti

Beklah, kita mulai ke resepnya aja yuk.

Bahan:
- 2 bh ubi ungu. Kukus. Haluskan
- Terigu 25 sendok makan. *maap, ribet pake gram2an. Koboy ajah.*
- Gula pasir 3 sdm.
- Mentega 2 sdm. Cairkan.
- Susu 1 cangkir
- Ragi instan 1sdm. Larutkan di air hangat.
- 1 btr telur

Topping:
- dark chocolate, dilelehkan
- bubuk kopi
- gula halus


Cara membuat:
- kocok telur dan gula pasir
- masukkan mentega cair, kocok 
- masukkan terigu sambil terus diaduk, masukkan ubi dan ragi
- aduk pakai tangan sampai kalis
- kalau masih lengket2, tambah terigu sedikit-sedikit
- buat bulatan2 kecil. Simpan di atas nampan, tutup pakai lap basah 1 jam
- setelah 1 jam, adonan akan mengembang
- lubangi tengahnya, goreng api sedang
- setelah luarnya mulai keras, angkat donat
- kasih topping: bisa celup ke cokelat terus kasih taburan kopi, atau celup ke gula halus

Gampang kan?

(Mar'15)











(1) Geneflow 2009 - Bioversity International - Google Books

Sekolah udah, kerja udah, nikah udah, eh terus punya anak dan semua berubah. Galau gak mau balik lagi ngantor karna gak mau ninggalin debay. Tapi cicilan ini itu mesti dibayar. Aiih Bismillah aja ya Mom. Mau balik lagi ke kantor, mau jadi full-time mommy, mau di rumah sambil kerja, apapu jalan yang Mommy pilih semua ada konsekuensi dan keuntungannya masing-masing. Yang penting kita ikhlas aja ngejalaninnya ya.

Setelah beberapa episode galau, akhirnya saya memilih untuk diam di rumah mengasuh debay sambil cari kerjaan freelance dan ikut MLM Oriflame. Tapi dasar emang gak bisa diem aja, saya sering gatel pengen nyoba ini itu. Di sini lah kegiatan-kegiatan ibu-ibu rumahan yang saya lakuin, yang akn saya post ya Mom. Semoga bermanfaat.

Tunggu post perdananya ya...